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砂肝のネギ塩レモン

今日の夕食は新規開拓メニューです

安価で栄養価も高い「鶏の砂肝」
焼き鳥だと定番メニューですけれど
歯ごたえあり過ぎるのが難ですよね(笑)

その砂肝を「柔らかく」いただけますよ~♪

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まず下ごしらえ無しでしっかり茹でます
沸騰してから日本酒を少々投入、
5~6分しっかり煮込みましょう

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ザルに上げて流水で洗って冷まし
「可能な限り」薄~くスライスします

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味付けはレモン汁、ごま油、コショウで
刻みネギをたっぷり入れて混ぜるだけ!

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トマトを添えて、いただきます♪
レモンで臭みもなく、柔らかいので
アゴも疲れません(笑)

レモンチューハイと一緒にオツマミに
しましたが、ご飯のお供も十分イケます!

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ちなみに今日の夕食メニュー

砂肝の他は鶏レバー炒めと、
鶏ミンチのつくね…
鶏ばっかりですね

愛鳥週間はいづこへ?(笑)
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お母さん誕生日とチゲスープ

5月のaoneko家はイベントラッシュです
「母の日」に続いて「エウ助誕生日」、そして
クワ子お母さん誕生日と続きます
5月は愛鳥週間もあるので、クワ子お母さんを
たくさん可愛がらなければいけません(笑)

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子供たちと夕食の支度をします

モヤシの「ヒゲ取り」とか…

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トウモロコシの皮むきとか、
安全な作業をお願いします

ジミ スギル!

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地味作業ばかりで苦情が出たので
サラダのトッピングもお願いしました(笑)

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さて、本日はクワ子お母さんの好物を
取り揃えることにしましたので、
韓国チゲスープに初挑戦してみます

鍋の底からモヤシ・豚バラ肉・豆腐を入れ、
鶏がらスープ・ニンニク・コチュジャン、
白菜キムチを加えて10分煮込み…

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ニラを入れて、最後に生玉子を入れて
火を止めてフタをして半熟玉子にします

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では、いただきます♪

ヒナ子さんがトッピングしたサラダは
こんな感じに仕上がりました

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トウモコシリ、ンマンマ

トウモロコシはヒナ子さんが一人で
ほとんど召し上がりました(笑)

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チゲスープに豚しゃぶサラダです

半熟玉子、うまくいきましたよ♪

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メインディッシュは鮭のバター焼き

クワ子お母さん好物てんこ盛りの
夕食でお腹もいっぱいでした~♪
子供たちも協力お疲れ様!



エウ助誕生日

今日はエウ助の誕生日お祝いですよ♪
ご本人リクエストで夕食は手巻き寿司にしました

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お刺身はサーモン・ブリ・メバチマグロの
3種類、酢飯は3合用意しました

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少し前にタコ焼きをした時のように
子供たちが自分で具材を組み合わせて
楽しめるところが良いですよね

さあ、あとはセルフで召し上がれ(笑)

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海苔巻きに飽きたらレタス巻きも♪

ちなみに、これはエウ助お手手です
12年前は赤ちゃんだったお手手とは
思えないほど大きくなりました

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前回の手巻き寿司では、ほとんど
食べなかったヒナ子さんのために
イナリ寿司も用意しておいたのですが…

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今回は手巻きに参戦!(@@)

何でもやりたがる5歳児に成長しました

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ウインナーとコーンを巻いて…

コーンがこぼれ落ちてカンシャク
起こしてる5歳児でした(笑)

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酢飯が尽きた頃、余った具材を
お酒のオツマミにしております
刺身もあるので豪華オツマミですよ♪

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さて、食後はバースデーケーキ!
なのですが…

我が家は牛乳アレルギーと
玉子アレルギーがおりますので
豆乳プリンで代用いたします

デコレーションをヒナ子さんに
お願いしまして…

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バースデープリンの出来上がり♪

アタチノハ イチゴガイッコ オオイノヨ

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ちなみにプレゼントはコチラ!
これで巣ごもりでも苦にならない?(笑)

ねこねこ遊歩道

話題の「アベノマスク」が我が家にも
ついに届きましたよ~

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届け先の住所氏名が記載されてません
各世帯配布なので省略したのかな?
ちなみに勤務先にも届いてました

緊急事態宣言が解除されて初の週末です
とはいえ子連れでイオンとか人が集まり
そうな場所には行く気になれず…

本日も遊歩道お散歩に来ました

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こちらも釣り桟橋がある遊歩道です
「釣りスペース」が限られていて
釣り人が集まる場所と、そうでもない
場所に分かれております

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対岸は下関市ですよ
県境をまたいでの外出は自粛なので
今日は見るだけにしておきます(笑)

さて、今回この遊歩道を選んだ理由は…

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ネコちゃん探索♪

釣り人が集まる所に、ネコありき(笑)
おこぼれの魚目当てにネコが集まります

と言っても「人慣れ」していないネコが
多くて写真には納まらず…
見かけても脱兎のごとく逃げてしまいます

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お、キミは良いツラがまえだね(笑)

すぐ逃げると思いきや、寄って来ました

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おそるおそる、ヒナ子さんが近づきます…

ナデナデ シタイノヨ♪

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触らせてくれました♪

ツラがまえは怖いけれどネコは
見かけによりませんねえ(笑)

釣り桟橋はアオリイカ狙いの釣り人が
たくさんいましたけれど、昼過ぎという
時間帯ですので、釣りあげる場面には
遭遇しませんでした
やっぱり早朝・夕方しか釣れないかな

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今日の夕ご飯です

久々に作ってみた「焼きナス」ですが
美味しいですね♪すっごく縮むけど(笑)


母の日とレバニラ炒め

北九州市ではコロナ新規感染者ゼロが
2週間続いております
学校も5/18以降に登校日があり、
学年を分散して授業再開のようですよ

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本日は母の日~♪
定番ですがカーネーションを購入、
食卓に花があると華やかですね

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夕食は子供たちが支度をしました
肉を茹でたり、野菜を刻んだり…

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ビニール袋でモミモミしたり(笑)

コレハ アタチノ シゴト!

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クワ子お母さんの好きな1品、
冷やしブタしゃぶサラダができました♪

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子供には危険な、お父さんならではの
1品も作りましたよ

鶏レバーを塩水につけて血抜きをして
塩コショウと片栗粉にまぶして
多目の油でザザッと炒めます

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レバーを取り出しまして、残った油で
ニラとモヤシを炒めてからレバーを
フライパンに戻して、醤油で味付け…

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片栗粉をたっぷり使ってますので
ほんのりトロミも付いてイイ感じ~♪
お母さんも喜んでくれました

献血で失った血液回復に努めます!
ビールだけでクラクラしたけど(笑)


プロフィール

aonekopapa

Author:aonekopapa
福岡県在住50代パパです
※猫は飼っておりません

家族構成
妻・クワ子(アヒル好きママ)
長男・エウ助(小学6年生)
次男・ヨヨ坊(小学4年生)
長女・ヒナ子(幼稚園年長)

5人家族の子育て日記と
週末クッキングをお届けします

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